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    东莞市好地方膳食管理有限公司
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明细成本分析

员工餐(一荤两素)9元/每天为例

序号

项目

品名及规格

9元/人/天

备注

数量/人/天/斤

单价/元

金额/人/天/元

 

早   餐

稀饭 、 馒头、 油条
包子、汤米粉、炒粉等

 

 

1

1

大   米

江苏优质大米 

0.6

2

1.2

 

2

油   类

菜仔油

0.14

5

0.7

 

3

荤   食

以猪、牛、鸡、鸭、鱼、冻肉类食品为主

0.23

8.4

1.93

 

4

蔬   菜

以瓜、果、根、茎、叶类绿色蔬菜为主
(加部分豆制和干货品)

1.5

1.2

1.8

 

5

调 味品

食盐、酱、醋、味精、辣椒等
数十种品牌调料

 

 

0.1

 

6

清 洁品

洗衣粉、洗洁清、消毒剂等

 

 

0.04

 

7

劳保福利

衣、帽、鞋、口罩、手套等

 

 

0.04

 

8

易 耗品

小件厨具、工具、扫把、拖把
毛巾、围裙等

 

 

0.04

 

9

加 餐费

根据甲方的条件要求加餐

 

 

__

 

10

运 输费

 

 

 

0.08

 

11

保 险费

食物险、意外险、责任险等

 

 

0.02

 

12

工   资

厨房工作人员

 

 

1.25

 

13

燃   料

柴油、木材、液化气、煤等

 

 

0.5

 

14

损   耗

 

 

 

0.2

 

15

管 理费

含公司经营利润

 

 

0.2

 

16

合   计

 

 

 

9元

 

 

员工餐(两荤壹素)10元/每天为例

序号

项目

品名及规格

10元/人/天

备注

数量/人/天/斤

单价/元

金额/人/天/元

 

早   餐

稀饭 、 馒头、 油条
包子、汤米粉、炒粉等

 

 

1

1

大   米

江苏优质大米

0.6

2

1.2

 

2

油   类

菜仔油

0.16

5

0.8

 

3

荤   食

以猪、牛、鸡、鸭、鱼、冻肉类食品为主

0.3

8.4

2.52

 

4

蔬   菜

以瓜、果、根、茎、叶类绿色蔬菜为主
(加部分豆制和干货品)

1.5

1.2

1.8

 

5

调 味品

食盐、酱、醋、味精、辣椒等
数十种品牌调料

 

 

0.23

 

6

清 洁品

洗衣粉、洗洁清、消毒剂等

 

 

0.04

 

7

劳保福利

衣、帽、鞋、口罩、手套等

 

 

0.04

 

8

易 耗品

小件厨具、工具、扫把、拖把
毛巾、围裙等

 

 

0.04

 

9

加 餐费

根据甲方的条件要求加餐

 

 

__

 

10

运 输费

 

 

 

0.08

 

11

保 险费

食物险、意外险、责任险等

 

 

0.02

 

12

工   资

厨房工作人员

 

 

1.25

 

13

燃   料

柴油、木材、液化气、煤等

 

 

0.55

 

14

损   耗

 

 

 

0.2

 

15

管 理费

含公司经营利润

 

 

0.3

 

16

合   计

 

 

 

10元

 

 

员工餐(两荤壹素)11元/每天为例

序号

项目

品名及规格

11元/人/天

备注

数量/人/天/斤

单价/元

金额/人/天/元

 

早   餐

稀饭 、 馒头、 油条
包子、汤米粉、炒粉等

 

 

1

大   米

江苏优质大米

0.6

2

1.2

 

2

油   类

菜仔油

0.16

5

0.8

 

3

荤   食

以猪、牛、鸡、鸭、鱼、冻肉类食品为主

0.33

8.4

2.77

 

4

蔬   菜

以瓜、果、根、茎、叶类绿色蔬菜为主
(加部分豆制和干货品)

1.5

1.2

1.8

 

5

调 味品

食盐、酱、醋、味精、辣椒等
数十种品牌调料

 

 

0.58

 

6

清 洁品

洗衣粉、洗洁清、消毒剂等

 

 

0.05

 

7

劳保福利

衣、帽、鞋、口罩、手套等

 

 

0.06

 

8

易 耗品

小件厨具、工具、扫把、拖把
毛巾、围裙等

 

 

0.06

 

9

加 餐费

根据甲方的条件要求加餐

 

 

__

 

10

运 输费

 

 

 

0.1

 

11

保 险费

食物险、意外险、责任险等

 

 

0.06

 

12

工   资

厨房工作人员

 

 

1.45

 

13

燃   料

柴油、木材、液化气、煤等

 

 

0.6

 

14

损   耗

 

 

 

0.2

 

15

管 理费

含公司经营利润

 

 

0.4

 

16

合   计

 

 

 

11元

 

 

管理餐(叁荤壹素)15元/每天为例

序号

项目

品名及规格

15元/人/天

备注

数量/人/天/斤

单价/元

金额/人/天/元

 

早   餐

稀饭 、 馒头、 油条、包子
汤米粉、炒粉、蛋炒饭等

 

 

2.0 

1

大   米

优质泰国香米 

0.6

2.5

1.5

 

2

油   类

花生油

0.18

6.8

1.22

 

3

荤   食

以猪、牛、鸡、鸭、鱼、冻肉类食品为主

0.5

10.0 

5

 

4

蔬   菜

以瓜、果、根、茎、叶类绿色蔬菜为主
(加部分豆制和干货品)

1.5

1.3

1.95

 

5

调 味品

食盐、酱、醋、味精、辣椒等
数十种品牌调料

 

 

0.25

 

6

清 洁品

洗衣粉、洗洁清、消毒剂等

 

 

0.1

 

7

劳保福利

衣、帽、鞋、口罩、手套等

 

 

0.1

 

8

易 耗品

小件厨具、工具、扫把、拖把
毛巾、围裙等

 

 

0.08

 

9

加 餐费

根据甲方的条件要求加餐

 

 

__

 

10

运 输费

 

 

 

0.15

 

11

保 险费

食物险、意外险、责任险等

 

 

0.04

 

12

工   资

厨房工作人员

 

 

1.45

 

13

燃   料

柴油、木材、液化气、煤等

 

 

0.55

 

14

损   耗

 

 

 

0.2

 

15

管 理费

含公司经营利润

 

 

0.46

 

16

合   计

 

 

 

15元