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    东莞市好地方膳食管理有限公司
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厨房设备

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1、餐具使用后进行严格消毒，并必须按照以下程序操作：一刮、二洗、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁；
2、厨房工具使用完后，按规定处理，摆放有序、刀砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底、面、边“三面光”；
3、冷藏柜应定期解冻，清洗，保持制冷效果及冷柜内容环境清洁卫生；
4、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池，洗碗池和一切水沟渠道使用后应及时彻底清洗保持干净、整洁。