1．好地方营运经理对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面监督，认真了解员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，反馈给饭堂主管，尽量让员工用餐开心、放心。

2．对食堂工作人员要求：

严格监督厨房工作人员及食堂内的环境卫生：.食堂全体员工通过餐饮体检；工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；勤剪指甲、勤洗手；感冒患者不能上岗。

3．对食堂环境及卫生的要求：

①食堂有醒目标志，有说明该如何操作，需要注意的说明要素。②.食堂卫生必须做到干净（餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。及时清除产生的垃圾、废弃食物等。不可在厨房内吸烟）让员工吃的放心。③食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须从正规市场购买新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉。

4．对员工就餐的规定：

①就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。  ②严格不按餐厅就餐时间进餐。③员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。  ④职工要文明就餐就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。  ⑤食堂内不能随地吐痰，吸烟、纸屑、垃圾，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 ⑥力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。