很多餐饮品牌意识非常薄弱，一些经营比较好的餐饮企业最后在市场竞争中逐渐被淘汰。其主要原因就是因为很多餐饮品牌固步自封、没有形成品牌意识，不知道如何充分利用餐饮品牌的核心竞争力、品牌影响力、品牌凝聚力等优势来实行品牌战略。因此，正确的实施餐饮品牌的战略，实行连锁加盟的形式，扩大餐饮品牌的影响力，抢占市场是至关重要的关键。

    特色品牌深受青睐品牌导向尚未鲜明

    随着时代的进步，消费者对餐饮市场的导向已经转到服务、品牌文化、价格、品味等，所以很多消费群体对餐饮品牌的选择都属于理性选择消费，特色餐饮品牌被追捧，深厚大众喜爱。导致有些餐饮企业什么饮食都可以做的出来，但是最终还是以失败告终。

    如今的餐饮主流品牌在档次较高的企业里，已经逐渐成形，但是我国是一个中低档为主流餐饮结构，所以那些没有品牌意识的企业被淘汰，终究也成为必然。

    餐饮品牌突破乏力连锁加盟首当其道

    洋快餐的麦当劳和肯德基在世界各地都有连锁店，相比之下，中国的餐饮品牌势在必行以连锁加盟为主要发展方向，以标准化、专业化、规范化的实用体系保证企业经营管理的连续性。

    从餐饮品牌行业来看，虽然个别特色品牌经营状况俱佳，也获得社会各界人士的好评，但是伴随着消费者日益追求特色菜品的需求增长和规模经营等特征已经不被满足，越来越多的消费者将会选择特色餐饮品牌连锁店。