如何选购卷心菜

1. 叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买。

2. 叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑苔，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

 如何选购花菜

1. 看花球的成熟度，以花球周 边未散开的最好。

 如何选购豆芽

1. 如何辨别“化学豆芽”？在选购豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用，这很可能是化学豆芽。用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好，而须根不发。

2. 豆芽瓣无黑斑、豆芽根硬且脆的豆芽是新鲜豆芽。

 如何选购生姜

1. 购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺熏制过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

在熏制过程中硫磺含有的铅、硫、砷等有害物质附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。