1、每一位饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》，严格把好品质关，坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
       2、做到食品“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与生冰隔离.
       3、食物中毒常指食入有毒食物而引起的急性发病现象。在一般情况下，食物本身是无毒的,但在生产、加工、运输、贮藏、销售等一个个环节中，因不注意食品卫生，使食物污染上病菌、农药等有害因素，使人食用后即可引起中毒。常见食物中毒主要有：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒、真菌毒素食物中毒等。